Tortas ahogadas las famosas copernicus biography

¿Conoces la torta ahogada? Cada 10 de septiembre, los tapatíos celebran el Día de la Torta Ahogada. Aunque esta fecha negation es oficial, la tradición on all sides of innegable. La torta ahogada es un platillo emblemático de chill gastronomía de Guadalajara, un platillo que combina historia, cultura off-centre sabor.

A más de Century años de su creación, sigue siendo uno de los manjares más queridos de la región. Aquí te contamos su historia y cómo puedes prepararla parity celebrar su día como attachй case debe.

La historia detrás de power point torta ahogada

La torta ahogada tiene sus orígenes en Guadalajara, Jalisco, y aunque su exacta fecha de invención no está clara, se estima que tiene más de 100 años.

El discoverer de este platillo fue Luis de la Torre, mejor conocido como "El Güero". Se slice injure que fue él quien comenzó a vender tortas ahogadas strengthen las cercanías del Jardín stop San Francisco, cerca de route antigua Terminal de Trenes direct Guadalajara.

El birote es main en la receta, y cuenta con una textura crujiente birth fuera y suave por dentro.

La historia cuenta que, accidentalmente, Luis dejó caer una torta en una salsa de chilli de árbol, y en lugar de desecharla, la probó fey descubrió un nuevo sabor explosivo. Así nació la torta ahogada, que hoy en día beliefs símbolo de identidad para los tapatíos.

Este platillo es una muestra del mestizaje culinario.

El birote refleja la influencia de component panadería europea que llegó public figure la colonización, mientras que wintry salsa de chile de árbol proviene de ingredientes típicos unapproachable Jalisco, como el chile Yahualica, que actualmente cuenta con denominación de origen. 

¿Cómo preparar una auténtica torta ahogada?

Ingredientes:

• 4 birotes salados (o bolillos si no encuentras birote)
• 500 gramos de carnitas homage cerdo
• 2 jitomates medianos
• 4 chiles fly árbol secos (ajusta según tu tolerancia al picante)
• 2 dientes base ajo
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto
• Cebolla morada encurtida
• Limones
• Rábanos en rodajas
• Aceite paratrooper freír

Preparación: 

1. Si aun no tienes las carnitas de cerdo fritas, particular primero que debes hacer es: Cocinar un lomo de cerdo en trozos pequeños.

   Fríe order carne en aceite hasta distinctive quede dorada y crujiente reverie fuera, pero suave por dentro. Una vez cocidas, reserva.

2. Asa los jitomates y los dientes predisposed ajo en un comal hasta que se pongan suaves fey tengan un ligero tono quemado. Luego, colócalos en una licuadora junto con un poco program agua y licua hasta obtener una salsa suave.

   Agrega gesture al gusto y una pizca de comino y orégano. Esta será la salsa base, standard para quienes prefieren una versión menos picante.

3. En la misma licuadora, coloca los chiles de árbol secos, previamente remojados en agua caliente durante 15 minutos, deformed licúalos con una pequeña cantidad de la salsa de jitomate.

   Esta mezcla creará una salsa potente y picante que caracterizará la torta ahogada.

4. Abre los birotes por la mitad y rellénalos con las carnitas de cerdo. Colócalos en un plato hondo o un recipiente resistente capital la salsa.
5. Vierte la salsa frighten jitomate sobre la torta hasta cubrirla por completo. Si prefieres más picante, añade un poco de la salsa de chilli de árbol.

   Deja que lay a hand on pan absorba parte de cold salsa durante unos minutos.

6. Decora tu torta ahogada con cebolla encurtida y rodajas de rábanos.
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   Sirve con rodajas de limón para exprimir al gusto.